最资讯丨鸡枞2000-2400元/公斤！昆明野生菌量少价高

云南人对野生菌的喜爱毋庸置疑，往年从4月份开始，野生菌陆续上市，喜爱的食客也可大快朵颐。而今年的野生菌上市时间晚了一些，持续的高温少雨天气，导致云南的野生菌迟迟不肯从土里冒出来，在野生菌交易中心更是寥寥无几，鸡枞每公斤卖2000到2400元，价格较高，市民直呼吃不起。

市民

(资料图片仅供参考)

鸡枞价格高到“没朋友”，吓得不敢吃

5月8日，记者来到云南木水花野生菌交易中心，发现在市场内集中的两侧卖野生菌的摊主只有8家，野生菌的种类也只有鸡枞、谷熟菌、荞面菌、黑牛肝4种。记者看见人工黑牛肝、姬松茸、鸡油菌、羊肚菌等人工培植菌子与少量的野生菌摆放在一起。

目前，交易中心连往年最常规的青头菌和干巴菌都还不见身影，好品质的鸡枞最高竟卖到了2400元/公斤，而去年同期最贵的也就200-300元/公斤。由于价格过于高昂，品种少，前来购买的市民较少，大部分都只是问问，就被价格吓走。“往年这个时候已经尝鲜野生菌了，但今年价格太高，吓得不敢吃，只能吃点价格100元以下的人工菌了。”正在野生菌交易中心询问价格的一位市民告诉记者。

“靠天吃饭的菌子，只有雨下透了，野生菌才会大量上市。”一位卖野生香菌的商贩告诉记者，“今年一直到5月8日都没怎么下过雨，推迟了野生菌上市时间，从目前的天气情况看，云南本地的青头菌、牛肝菌、铜绿菌、鸡枞等野生菌大量上市还需要一段时间。”

走访多个摊位后，记者了解到，目前市场上的野生菌多数是从普洱、文山、玉溪、红河等州市运来的，昆明周边县区的野生菌还比较少。摊主告诉记者，数量最多的谷熟菌，大部分也是从湖南、湖北、广西等地进货，即便是外省进货，能进到的量也比较少。值得一提的是，截至目前，今年整个野生菌交易中心只出现过3两红葱，以2400元/公斤的价格被买走。

木水花野生菌交易中心市场部主管翟占世告诉记者，往年这个时候，野生菌已经大量上市了，今年由于受高温持续影响，数量和品种少得可怜，野生菌同期产量还不到去年的十分之一，价格跟往年相比也较高，销量也不紧俏。“去年这个时候，市场内摊主可以多达80家左右，现在最多的时候也只有20家。”翟占世说道。

商贩

拓宽线上销路，价格太贵无人问津

对商贩来说，如何在干旱时期快速拓宽销路、保持供应就成为取胜的关键。记者了解到，有一些商贩请视频博主在市场里通过直播介绍云南野生菌。也有不少商贩自己利用线上直播来下单配送、快递邮寄等方式销售野生菌。只见杨先生正在用保鲜盒打包即将寄送的羊肚菌，同时直播介绍菌子的品质和价格。“这两盒人工羊肚菌是要寄送到江西和福建的，野生菌价格比较高，线上也很难卖出去。”杨先生说，自己家店铺前几年就在网上销售野生菌，但今年比起以前订单少了很多。

餐馆

野生菌品种少，价格贵，不敢进货

“我们店算是开门比较早的餐馆了，相比往年，现在店里的采购量只局限于人工菌，野生菌价格太贵了吃的人少，我们也不敢采购。”来到福达路一家野生菌火锅店，在昆明经营野生菌火锅10多年的李永胜告诉记者，以前店里每天需要供应四五十公斤野生菌，现在供应的品种少、价格高，不敢进货。估计到6月中下旬市场上的野生菌会多一些。看来，喜欢野生菌的吃货们还需要等一段时间才能尽情享受来自大山里的珍馐美味。

价格提示

鸡枞：好品质2200-2400元，普通品种1800-2000元/公斤

黑牛肝：好品质180-200元/公斤，普通品质120-150元/公斤

谷熟菌：好品质180-200元/公斤，普通品种130-160元/公斤

荞面菌：60-70元/公斤

羊肚菌：130-150元/公斤

人工鸡纵：140-150元/公斤

姬松茸：15-20元/公斤

人工黑牛肝：40-70元/公斤

都市时报全媒体记者：何梦捷
责编：李晓梅
编审：周晓雪
终审：周健军